365天不重样
2018-01-24
1.豆腐用清水浸泡，捞出，沥干水，待用；
2.热锅，倒油，放蒜末、辣椒、豆豉爆香;
3.然后放入肉末、生姜、香菇碎末继续爆香；
4.豆腐放在手上，切2厘米的正方块，直接切入锅中；
5.放入料酒、酱油、盐、加入适量的水，轻轻炒均，煮沸；
6.生粉勾芡，倒入锅中继续煮沸，收汁，晒入葱花，即可。
1.豆腐容易碎，不宜多翻炒；2.豆腐浸泡一下水，是的豆腐更滑，多余的碎末也会去掉；3.豆腐切小块直接下锅，防止碎。
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