私家厨师 2018-02-12

主料

• 鲅鱼2条

辅料

• 花椒水2勺
• 盐半勺
• 蛋清1个
• 玉米淀粉2勺
• 葱姜水2勺
• 料酒1勺
• 糖1勺
• 醋半勺

步骤一

1.鲅鱼去内张洗净

步骤二

2.去掉鱼刺

步骤三

3.将刀倾斜45度刮下鱼肉

步骤四

4.用刀背剁成肉糜

步骤五

5.放入准备好的调料拌匀，一点点加水搅拌上劲

步骤六

6.烧开水，水开转小火，用虎口挤丸子入锅，待丸子漂起就好了

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