柠檬下厨
2018-03-15
1.所有原料称好备用
2.先和水油皮面团:将面粉300克，黄油60克，温水适量。油酥面团面粉200克，黄油50克，猪油50克。分别和成两种不同的面团，醒制十五分钟。
3.将面团下剂，水油皮15克，干油酥10克，绿豆沙12克备用。把水油皮剂子按扁,放在掌心将干油酥包入用虎口收紧。
4.将包好油酥的剂子，擀成长方形面片，从下往上卷起成圆柱形，醒制十分钟。
5.进行二次擀制卷成圆柱形，剂口朝上码放整齐。
6.将擀好的剂子按扁包入绿豆沙。
7.做成元宝的形状。
8.将表面刷上蛋液，入烤箱烤制二十分钟，上火230度，下火200
9.香甜可口的元宝酥烤好了……
皮面和油酥软硬要一致，包制馅心收口要均匀烤制时才不露馅。
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