80后煮夫
2017-03-09
1.在干净的容器里放入可可液块跟可可脂，隔水加热融化
2.如图
3.加入黑可可粉，搅拌均匀。温度保持在40~60℃
4.淡奶油加糖粉小火煮至糖化。不停搅拌
5.加到巧克力糊里，边加边快速搅拌均匀
6.加完后加入卵磷脂，勺子上那粉就是。继续搅拌，温度调到33~35℃。这时比原来的绸
7.倒进裱花袋，挤在模具里，冷藏至凝固脱模
8.成品啦
无
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