将可可脂隔水加热,温度50-60度左右。
不断搅拌可可脂使其溶化。
可可脂溶化后加入糖粉继续搅拌,直至糖粉溶化为止,要多搅一会。
待糖粉溶化后加入可可粉继续搅拌。
最后加入淡奶油,这一步很重要,刚才融化的巧克力溶液在这个时候随着搅拌不断变得细腻。
将搅拌好的巧克力倒入模具里,可以根据自己的喜爱加些坚果。然后放在温度较低的地方等待成型即可。
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