食货天堂店
2018-07-17
1.准备材料。
2.油皮:普通面粉180g油50g水60g。 油酥:普通面粉80g玉米 淀粉30g油50g。
3.用刮刀拌成团(手揉更好，不过我觉得用刮刀就可以了）保鲜膜封口醒半个钟头。
4.醒的时候可以准备豆沙馅了。豆沙搓成球沾满椰蓉。（一共是16个）
5.油皮油酥团分别分成16个差不多大小的小剂子。
6.油皮包油酥。
7.收紧口后按扁。
8.擀成长舌状。
9.卷好醒15分钟。
10.按扁再次擀开。
11.依次擀开卷好再醒15分钟。
12.醒好后往中间按扁。
13.擀成中间厚边缘薄的圆形面片，开始包豆沙馅。
14.都包好后按一下压扁一点。
15.排在铺有锡纸的烤盘，预热烤箱180度（有一个饼是我手贱划了几刀。。）
16.中层180度十分钟160度15分钟，中间翻一次面，出炉(^_^)看一下，表面微黄，咬一口直掉渣，而且不会觉得腻。
1.油皮包油酥时要包紧，注意不要弄破了。2.油酥里面掺玉米淀粉是为了使起酥效果更好。3.植物油做的放了两天会有种油的味道，介意的可以用猪油。我是奶奶高血压，需要注意。4.我个人认为饼皮有没有味道不是很要紧，喜欢的可以在油皮的材料里多加一点糖或者盐。5.烤箱温度自己调节。ps，这个方子是我做了四次以后结果证明真的ok的。
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