创意发糕
2018-01-27
1.萝卜洗净擦丝，焯水后，挤净水分，加入盐、胡椒粉和鸡粉拌匀
2.加入全蛋液拌匀。因为是做夜宵，剩的蛋液怕浪费，所以都放进去了。其实少许蛋液即可
3.逐次加入面粉。因为想多吃萝卜，所以没加那么多面粉，和得比较稀
4.在手心洒少许面粉，舀一勺萝卜丝放在上面
5.边晃动手心，让丸子周边沾满面粉，团成圆形，让多余的面粉从手缝掉下去
6.团好的丸子放在一边备用
7.锅里油热到七八成，下丸子迅速炸一下定型，捞出
8.锅里的油五成热，将丸子复炸一下，把内芯炸熟就行了
1.蛋液可少放一些，面粉就可以少加一些。2.萝卜丝提前焯过水，丸子很容易熟，炸的时间很短。3.这样团的丸子比较圆，表面看起来好像面粉多，其实就表面薄薄的一层。4.炸的时候晃动一下漏勺，有助于保持丸子的形状
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