桃花香满堂
2017-05-31
1.花蛤1000g，放海水中养3小时以上，让其吐净泥沙。
2.吐净泥沙后一一用牙刷洗净，入烧开的锅中焯水，开口后捞出。
3.掰点一半的壳备用。
4.生姜，蒜米，小米椒，香菜洗净切段。
5.热锅凉油，入生姜，蒜米，小米椒翻炒。
6.入花蛤翻炒。
7.调入适量生抽翻炒。
8.加入适量盐翻炒。
9.加入香菜翻炒。
10.炒匀后出锅即可。
1、全程大火快炒，以防蛤肉变老。2、生抽有咸味，加盐需慎重。3、香菜入锅后，立马关火，用余温来翻炒即可。
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