菠萝炖排骨
2018-02-05
1.准备葱姜辣子角等
2.土鸡清洗干净，去除淋巴
3.斩块清洗后盛盆
4.热锅凉油炒香八角
5.倒入鸡块，炒干水分
6.加入适量料酒翻炒均匀
7.加入老抽、生抽，翻炒均匀
8.加入适量冰糖，另起锅准备开水
9.加入姜辣子角花椒翻炒片刻
10.加入大葱翻炒，倒入热开水没过鸡块
11.翻炒均匀，煮开转小火焖制
12.加入线椒翻炒，大火收汁
13.加入味精调味，盛盘即可享用
土鸡一定要去除淋巴，入锅后炒干水分要加热水，可以保证肉质鲜嫩
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