神厨奶爸
2018-03-10
1.脐橙切薄片，取中间相等大小的几片。锅里放糖和水，在把脐橙片放入锅中大火煮开。其他脐橙片榨汁备用。
2.煮橙子过程中，浮沫要捞点，这是橙子的涩汁。煮到橙子白色边缘变透明就可以了。
3.煮好后捞出放到事先铺好油纸的烤盘里备用。
4.蛋黄，牛奶，玉米油，橙汁混合均匀。
5.筛入低粉，切拌至无干粉颗粒就可以了。
6.蛋白加柠檬汁，糖（分三次加入）开始打发。
7.打发到提起打蛋头有短小弯勾就可以了。这时可以把烤箱打开160预热十分钟。
8.三分之一蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀。
9.再把切拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆里，继续切拌均匀。
10.切拌好的面糊倒入铺好橙子的烤盘。直上直下的摔烤盘，震出大气泡。进烤箱烤三十分钟（具体时间和温度，看自家烤箱情况调整。）
11.烤好后从烤盘移出放到烤架上晾凉。
12.晾凉至手温开始卷，卷好后换一张油纸包好，两头扭紧定型。（我卷之前在蛋糕上刷了一层煮橙子糖浆。没放奶油就卷了！）
13.看，拔草成功！想要卷卷更细腻的，可以在步骤六之前过筛一遍蛋黄糊。
煮橙子片时要去涩汁！
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