薯片小排肉
2017-08-03
1.备好腊肠、鸡蛋和香葱
2.大米淘洗好后加入适量清水（比平时煮饭的水要少些）
3.大火煮上
4.把腊肠用开水烫洗过切片、葱切碎备用
5.饭一煮沸就把腊肠一片片码入砂锅中（如图）
6.把腊肠尽量围着外围圈一圈（动作要快）
7.再把鸡蛋打入
8.盖盖焖煮至鸡蛋变色（调小火）
9.撒入葱花和胡椒粉，再淋入酱油
10.香喷喷的腊味煲仔饭完成了
煮煲仔饭的水量要比平时电饭煲的要少三分之一左右，一般是一煮沸就感觉不到有多少水的那种；
配菜不管是腊肠或其他，都要等饭一煮沸再铺入，这样饭才不会因为配菜而夹生；
如果是用排骨或鸡肉或生肉做配菜的话，最好先腌制入味
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腊味煲仔饭