面包love
2018-02-18
1.备好所需材料.
2.香竽去皮,切片,用适量盐腌30分钟,蒜头拍扁备用.
3.锅烧开水,把花肉放入,烫煮5分钟.
4.把烫煮好的花肉用盐、老抽、生抽腌30分钟.
5.把芋头下油锅煎至表面金黄.盛起备用.
6.把腌好的花肉放油锅中,皮朝下,煎炸至表皮起泡,再把其它面煎炸至金黄色,捞起,放凉,备用.
7.待花肉放凉后,切同等大小片.
8.把切片花肉下油锅煎至两面金黄.
9.下蒜头炒香,加入适量清水,调入盐、生抽,焖3分钟.保留些肉汁,关火.
10.把香芋和花肉夹在一起,皮朝下,放入碗中,码好.
11.把多出来的小肉碎放在上面.淋上肉汁.
12.取一高压锅,放入清水、蒸架,把香芋花肉放蒸架上,盖上高压锅盖子,开大火,锅上汽后,转小火蒸30分钟.30分钟后,芋香浓浓的扣肉完成了！
13.取一盘子,盖在香竽扣肉的大碗上,再倒扣过来,取走大碗.
14.取走大碗,洒上香菜装饰,香芋扣肉可以上桌了！
1、香芋切片后用盐腌30分钟,再下油锅煎会更入味更香.2、花肉切片后,下油锅煎一煎会更香而且不油腻.
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香芋扣肉