爱吃的胖子
2017-09-30
1.新鲜秋葵清洗干净
2.牛里脊肉，新鲜的牛里脊很嫩，适合炒菜用
3.牛肉切片
4.放生抽、黄酒、盐和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制5分钟
5.腌制好后加一点干淀粉抓拌均匀
6.最后再倒入一点点食用油抓拌均匀，这样炒牛肉时不会粘连
7.秋葵开水焯烫10秒钟左右捞出
8.将秋葵切段，洋葱切滚刀片
9.锅中放油，炒香姜末后倒入腌制好的牛肉
10.中大火翻炒一下即加黄酒
11.继续快速翻炒至肉片变色
12.快速放入洋葱、秋葵和黑木耳
13.加盐
14.继续快速翻炒10秒左右即出锅
这个菜要想牛肉鲜嫩，一是上浆腌制，再一个就是大火快炒，炒菜过程一气呵成，炒久了牛肉就会老，就不好吃啦
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秋葵炒牛肉