酒中君子
2018-02-25
1.紫薯洗净切块上锅蒸熟
2.紫薯温热摸着不烫手时，捣成紫薯泥加入400克面粉、8克酵母中
3.加适量水揉成光滑面团，放入温暖地方发酵至两倍大
4.800克面粉加入8克酵母加适量水揉成光滑面团，放入温暖地方发酵至两倍大
5.发酵好的面团分别均匀的擀成饼状
6.在紫薯的饼皮上涂抹色拉油
7.将白色饼皮放在紫色饼皮上
8.白色饼皮上均匀的抹油
9.从上至下卷起
10.用刀均匀的切成3~4厘米的段
11.3个一组切面朝上
12.边缘两端用双手捏紧
13.继续捏住两边向下一扭前后对捏，花卷就做好了
14.做好全部花卷放温暖处醒发20分钟左右
15.放入蒸锅大火蒸至锅开再继续加热15分钟
16.此时不要立即打开锅，10分钟之后再打开锅取出
花卷做好必须放温暖地方醒发，蒸好的花卷口感才能更松软刚蒸好的花卷不要立马打开锅盖，以免回缩紫薯也可以换做南瓜也很好吃
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