酸奶屋
2017-03-24
1.将种面团的材料全部混合搅拌均匀（高粉120G，低粉30G，水120G，白砂糖10G）
2.盖保鲜膜室温发酵半小时后，放入冰箱冷藏发酵15个小时-17小时
3.发好的种面团体积膨胀了2-3倍
4.把主面团中除了黄油以外的材料全部倒入种面团中（高粉150g，奶粉10g，糖38g，盐4g，奶酪30g，水32g，鸡蛋1个）
5.用刮板简单的在盘中混合无干粉状态之后移出到干净的台面上揉搓
6.揉搓到面团起筋，表面光滑，即可加入黄油30克，继续揉搓至面团大片薄膜
7.滚圆盖保鲜膜室温醒发三十分钟。
8.之后将面团等分成两份（6寸模具*2.也可以用1个8寸模具），放入烤箱中发酵，烤箱底下放杯热水促进发酵，也可以让面团发酵过程不会流失水分
9.发酵至面团2-2.5倍大时，将面团移出烤箱，烤箱预热160度，然后放入烤箱中下层160度上下火烤23分钟左右
10.出炉后马上转移到冷却架上冷却
11.冷却后用刀分割，面包，一分四，再每一块面包中间切两刀
12.将奶油奶酪馅涂抹在面包中间以及表面，再沾上雀巢全脂奶粉即可食用（全脂奶粉加糖粉混合，放一个盘子中，用来沾面包表面的奶酪馅）
13.表面可以撒上剩余的奶粉和糖粉装饰
14.下面说一下奶油奶酪馅的制作，吧奶油奶酪160g和淡奶油55g以及糖粉32g放入盘中
15.隔水加热，搅拌均匀后用打蛋器打发至可以流动的糊状，即可放旁备用。
奶油奶酪馅可以在面包烤出来之后冷却的时间制作，非常快速就可以完成。面包不需要涂太多奶酪馅。这个配方的奶酪馅刚好足够涂抹8个面包，做好之后，可以打包放冰箱冷藏，最好当天吃口感最佳。
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