1.准备食材:三个鸡蛋,两个西红柿(个头比较小),葱段。
2.鸡蛋打散,西红柿切小块儿,葱切片。
3.小窍门就是要准备一些水淀粉。把一小勺淀粉,放到水中。
4.搅拌均匀,就调成了水淀粉。
5.取两勺加到鸡蛋液中,这样炒出的鸡蛋更嫩滑。这是第一个小窍门
6.待锅中的底油烧热后,倒入鸡蛋液,要用筷子不停地在锅底划圈搅动。这样会让鸡蛋更顺滑,这是第二个小窍门哟。如果喜欢鸡蛋膨一点,那么一定要等到油烧得非常热,油温很高再倒入鸡蛋液。
7.鸡蛋炒熟后,出锅备用。
8.如果锅中还有一些油,可以直接下入葱花。
9.爆香后,下入西红柿块儿。
10.西红柿炒软后,放入两勺酱油。
11.再放入半勺糖。
12.倒入之前炒熟的鸡蛋,翻炒。
13.之前预备好的水淀粉,倒入一点点,我大概用了图中所示的五分之一。
14.水淀粉不易太多,只要让西红柿的汤汁稍稍有些粘稠感即可。
15.汤汁不用收得太干,宝宝可能喜欢多一些汤汁。
淀粉的主要成分就是玉米或者红薯,做菜的时候用一些,汤汁会有些粘稠,主要用于勾芡。
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