1.这是已经去皮洗干净的芋头,
2.排骨剁块,洗干净,等着备用
3.把盐,胡椒粉,味精,醋,老抽,按个人口味放入,拌均匀。
4.把排骨依次放入调料,加上姜,蒜拌均匀
5.把米粉跟排骨拌均匀了就可以开始下锅蒸了,把芋头放不锈钢的碗底部,排骨放上面,因为我做的很多,得用两个碗蒸。
6.因为我现在老家,没有高压锅,就事先烧热水了,有高压锅的朋友可以用高压锅蒸,45分钟就好了,我这里是用的烧煤炭的炉子要一个多小时才能蒸好。
最好把芋头跟藕垫底下,把排骨放上面,因为在蒸的过程中,排骨上的油会流进芋头里,这样这样蒸出来的才可口。等上锅了,撒点水在排骨面上,蒸出来的排骨软软的,垫底的芋头也是软绵绵的。
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