90后的小厨房
2017-10-20
1.鸡肉焯水，滤水后加料酒 姜 香菇 小茴香腌20分钟
2.葱姜蒜 青红椒提前准备妥当
3.土豆切成小块
4.锅中入油，加入花椒炸出香味
5.入姜蒜葱爆香，然后放入鸡块翻炒
6.加入 老抽 料酒 耗油，少许糖
7.加红椒丝翻炒，加入土豆块
8.加水，略微没过菜 加入盐 发火水开后转中小火慢炖
9.至汤汁浓稠，土豆没有脆感时 加入青椒圈。然后加味精少许。出锅
鸡肉焯水不可过老，不然回头炖的时候不容易入味，而且鸡肉会很柴。姜可以多放一些，土豆最好选用红皮的土豆，这种土豆面一些。
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