冬瓜茄子小土豆
2018-01-23
1.将激活的酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团，发酵至原来的2.5倍大。
2.将五花肉洗净。
3.白菜洗净。
4.干粉条用开水烫软。
5.五花肉切小丁。
6.葱姜切成泥放入碗中。
7.将锅预热，放入五花肉炒至变色。
8.加入胡椒粉，酱油，甜面酱，料酒，糖，盐炒匀。
9.白菜切小丁，撒些盐腌二十分钟后挤去多余水份。
10.将粉条煮五分钟捞出过凉后切成小丁。
11.将所有馅料放在肉里抖匀。
12.将面粉分成若干份，擀成中间厚周围薄的皮。
13.包入馅料。
14.包成包子放入凉水锅中再醒半小时。
15.半小时后开大火，水开后蒸十五分钟，关火焖五分钟即可开盖食用。
因为是肉丁要先炒一下蒸才容易熟，也更香。关火焖五分钟是不让包子因为温度变化而收缩。
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