燕子粗粮饭
2018-02-01
1.首先制作饼皮：主料中的所有原料准备好，黄油加热至融化
2.鸡蛋加入白砂糖打散
3.加入牛奶搅匀至白砂糖融化
4.分5~6次筛入低粉，用蛋抽拌匀至无颗粒
5.加入融化的黄油拌匀
6.将面糊过筛，去除杂质和气泡
7.封上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
8.平底不粘锅烧至温热后离火，盛适量的面糊倒入锅中，边倒边旋转
9.在面糊凝固之前摊成一张均匀的面饼，中小火加热至饼皮完全凝固，开始起泡。 10寸的饼皮，用锅底直径25厘米的平底锅制作，尺寸刚刚好。
10.将饼皮取出铺在架子上凉凉。 如图，饼皮要摊的又圆又匀又薄是比较难的，需要多多练习。
11.将所有的饼皮全部摊好，直接摞起来即可，放心，不会粘的，一共摊了19张饼皮
12.放凉后用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏1小时待用
13.芒果去皮去核，切成小丁待用。 注意：配料中芒果780g指的是芒果净肉的重量
14.淡奶油加入90克白砂糖，低温打发至可以裱花的状态
15.所有原料都准备就绪了，现在开始组装蛋糕啦！ 蛋糕底托用锡纸包好，铺上一张饼皮，一定要铺平
16.薄薄的抹上一层淡奶油
17.再铺上一层饼皮
18.再抹上一层淡奶油，然后铺上芒果粒
19.再抹一层淡奶油，要抹平
20.重复上述步骤，一层一层的把蛋糕累起来，用完所有的淡奶油和芒果粒，最后在蛋糕顶部中间摆上一些芒果粒作为装饰即可。 一共做了12层，用完了所有奶油和芒果，还剩7张饼皮，因为我的饼皮摊的很薄，所以张数比较多，新手不要减少饼皮的配料。
21.将蛋糕装入蛋糕盒，大功告成！！
1、饼皮要摊的又圆又匀又薄；2、每一层奶油一定要抹平，才能保证成品外形平整；3、芒果要选熟透的，很甜的才好吃。
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