依依美食客
2018-03-05
1.从市场购买的猪油膘
2.将大油切成片
3.锅中放入少量的清水，中火加热
4.水开后放入大油丁，小火慢慢熬
5.为了增香除味放入两个大料
6.慢慢的变色，水分蒸发
7.当水分完全蒸发完，开始出油时放入少许盐
8.油量增多时开始用勺盛出
9.为了防止油渣进入，可以用小漏勺过滤
10.最后炼制成油渣即可
11.炼制的油非常的清爽洁白。
加入少许水熬制的油更洁白；放入大料花椒之类的调味料可以增香；加入盐更益于保存。
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