味道由我做主 2017-08-08

主料

• 蛤蜊100g

辅料

• 葱适量
• 料酒适量
• 鸡蛋1个
• 番茄酱适量
• 姜适量
• 胡椒粉适量
• 蒸鱼豉油适量
• 盐适量
• 麻油适量

步骤一

1.首先将蛤蜊泡入清水中，加入少许盐，浸泡1个小时候左右，清洗干净。葱切成葱花。

步骤二

2.锅中准备好清水，将蛤蜊倒入锅中，煮至蛤蜊壳张开后，捞入凉水中清洗。留煮蛤蜊的水备用。

步骤三

3.将鸡蛋倒入碗中，加入半勺盐、1勺生抽、1勺料酒、几滴食用油、适量麻油，打散，接着倒入蛤蜊水，继续搅打至蛋液蓬松，最后撒上胡椒粉搅打均匀。

步骤四

4.将蛤蜊倒入碗中，接着再倒入打散的蛋液，放入锅中，隔水蒸5分钟左右，出锅，撒上葱花。

步骤五

5.锅中倒入油，烧热，淋到蛤蜊炖蛋上，最后倒入蒸鱼豉油，就可以食用啦！

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