飞燕厨厨
2017-08-03
1.黄豆适量提前用水泡发好
2.猪蹄洗干净切块，放水中焯水，焯水的时候可以放姜片和香叶去除膻味
3..焯水后的猪蹄冲洗干净浮末，放入高压锅压制20分钟后捞出（高压锅压一下是为了减少烹饪时间让猪蹄更软烂）
4.葱姜蒜和八角桂皮花椒干辣椒洗干净切好
5..热锅倒入适量油，炒香各类香料后下猪蹄翻炒，再加适量盐、料酒、老抽、味极鲜和冰糖，以及腐乳汁翻炒到猪蹄上色，加入黄豆和压制猪蹄时的原汤煮开，之后中小火炖至汤汁快没有的时候大火收汁即可
6.烧好的猪蹄，黄豆酥烂，吃到嘴里满满的胶原蛋白，超级美味！
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黄豆炖猪蹄