咖妃咖啡
2017-09-29
1.紫皮茄子一个，洗干净，扎个孔。
2.烤盘里垫硅油纸，放入烤箱上下火230℃烤五分钟。
3.烤五分钟以后取出表皮刷上色拉油。再放入烤箱每烤10分钟就拿出来刷次油，总共刷三次。
4.把蒜子绞成蒜沫备用。
5.茄子从中间划开，放少许盐再放进烤箱烘烤五分钟。现在的茄子时候软软的，不软就多烤烤。
6.锅中放少许油，放入肉沫和一点点香辣酱炒香备用。
7.放上炒好的香辣酱肉沫，和少许小米辣。
8.再放上蒜泥，用刷子放些生抽上去。
9.出锅时放少许味精和葱花就可以了。
我是10升的迷你烤箱，上下各有一个灯管。230℃是我的最好温度，茄子太大了，不开两百℃以上没有个把小时烤不好，上次试过180℃等了一个早上都还是硬的。记得烤盘要垫硅油纸哦。
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