1.葱拍扁切段，姜切片

2.猪棒骨砍成大块洗净

3.鸡架骨洗净表面脏污

4.凉水做锅倒入骨头，加入3段葱和3片姜煮开，给骨头去除血污。同时沙煲加水烧开

5.骨头捞出用温水洗净表面油污

6.倒入已开锅的沙煲中再次烧开

7.撇去表面的浮沫

8.加入葱段、姜片、花椒、小茴香、香叶和1汤匙的白酒、1汤匙的白醋、1克的胡椒粉大火烧开，15分钟后转小火加盖煲制

9.中途可以撇去表面的油脂，大概要煲1.5-2小时

10.冬瓜去皮切成厚片备用

11.豆腐改刀成四方块

12.2片姜切成极小的姜米

13.肉馅里加入1克胡椒粉、五香粉适量、姜米搅匀

14.把大约60克熬好的骨汤分次加到肉馅里顺一个方向搅打至汤汁吸收

15.此时可以加入2克盐和2克的淀粉把肉馅一个方向搅打上劲

16.使劲的搅打直到肉馅上劲成团

17.把煲好的骨头汤适量倒入敞口的沙煲内加入适量盐

18.先加入豆腐块

19.上面倒入冬瓜片烧开

20.同时，另起一锅加适量水中小火把水烧到温热（手伸进去觉得不热）是，左手取一些肉馅在虎口处挤出，右手用小勺挖出放到锅里直到做完所有肉馅

21.此时可以转大火，看到丸子全部在锅里漂浮起来就可以捞出了

22.再看煲内的冬瓜已煮到半透明

23.加入剪短的粉丝

24.煮到粉丝变软有8成熟时

25.倒入汆好的丸子煮开就可以了，

26.上桌时点香油、撒香菜，再配上烧饼，即是饭又有菜，汤汤水水营养美味