红红姨食坊
2018-02-25
1.备齐所有食材
2.大勺烧热水，将黄油，可可脂，可可液块装盆隔水加热融化，搅拌均匀
3.融化的巧克力溶液端离热水
4.鸡蛋加糖打散
5.蛋液加入已经不感烫手的巧克力液中搅匀
6.加入淡奶油搅匀
7.筛入低粉，翻拌均匀
8.面糊要没有颗粒，不要翻拌太久
9.烤箱210度预热，面糊装纸杯，送入烤箱，时间9分钟，时间到立即取出
10.成品
11.成品
1.采用网上找的方子，这个方子中巧克力50克，我没有巧克力，用了可可液块35克加可可脂15克，喜欢吃黑巧克力的可以接受这个口感，如若不能吃“苦”可适当减少可可液块用量。2.这个配方的量用了四个中号纸杯蛋糕。3.我的这款蛋糕不算成功，“熔岩”没流出来。分析原因：一是，烤制时间九分钟，看了好多方子，有的时间是6-8分钟，下次减少烤制时间试试；二是，面糊有些稠，下次增加淡奶油5-10克。4.还有一点，要趁热吃哦，冷了就不是“熔岩”蛋糕了，。我的熔岩虽然没流出来，但味道不差呢！5.把我遇到的问题写出来，希望能帮助新手吸取我的经验教训，一次成功！
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熔岩巧克力蛋糕