我是你的优乐美
2017-06-14
1.将鸡全翅洗净，擦干水份，用刀切成两节;
2.葱段姜片放入锅里，煸炒出香味;
3.将鸡翅装入玻璃碗，加入盐焗鸡粉和煸香的葱姜，再倒入少将米酒抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制4小时以上;
4.将大量的海盐倒进锅里，不停的翻炒，直至将海盐炒成啡啡色，( 要注意，炒海盐最好用铸铁锅，或着找个淘汰废弃的锅来炒，千万不要用家里炒菜的锅，否则，你的爱锅会像我的一样报废了);
5.将腌制好的鸡翅用锡纸或油纸包住;
6.准备一个砂锅或铸铁锅，先倒入一部份炒好的海盐，再放入包好的鸡翅;
7.再把剩下的海盐倒在上面;
8.盖上锅盖，用中火焖煮30分钟左右，熄火，用锅内的余温再焖上10分钟即可;
9.将焗好的鸡翅从盐堆里扒出来，拆开锡纸，就可以美美享用了。
无
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