豆豆美味点
2017-09-27
1.用开水烫一半的面，再加少许的凉水和成面团，揉至光滑后醒发备用。
2.醒面的同时，洗净韭菜。
3.鸡蛋打散后，倒在平锅里摊平，煎至两面金黄切碎。
4.韭菜控干水，切小段 。韭菜先加花生油拌匀，再加鸡蛋、香油、味极鲜拌成馅料，最后加盐拌匀。
5.面团醒发好揉至光滑，搓成细条，切成大小一样的剂子，大约25克，按扁擀成圆皮。
6.馅料放入面皮上，对折后用双手两面压一下捏紧。逐一包好。
7.平锅刷少许油，升温后把包好的韭菜盒子放入，压一下韭菜盒子，压出里面的气体，使之服帖。
8.煎至两面金黄即可。
拌馅料要把韭菜先加油拌匀，包的时候再加盐，防止出水。
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韭菜盒子