精简小食馆
2017-06-14
1.准备好所需要的材料和模具
2.用后油法把所有材料（除去黄油、绿茶粉、木瓜粉、蔓越莓干）混合揉成光滑的面团
3.加入软化的黄油后继续揉面
4.面团揉至扩展性阶段（手套膜是做吐司的最基本要求）
5.把面团分为三份，一份加入木瓜粉，一份加上绿茶粉
6.揉成均匀的双色面团
7.7盖上保鲜膜放在入烤箱发酵40分钟至两倍大
8.取出排气后松弛十分钟，然后擀扁，中间放上蔓越莓干和椰蓉
9.卷成长条状接口捏紧
10.依次做好别外两个面团，并摆一起
11.相互交叉编成辫子状
12.放入吐司模具中，阳晨模没做任何孩粘措施，小模涂了黄油和面粉
13.放进烤箱中继续发酵至满模，取出刷蛋液，撒上即吃燕麦
14.入180度的烤箱30分钟即可，上色适中的时候可以加盖锡纸
15.面包软软的组织很好
直接法做吐司只要面团揉到位成品组织也是很棒的。第一步所有材料混合后可以先不急着揉面，把面团盖好放入冰箱松弛，面粉吸足了水份再拿出来揉就容易多了，而且可以用“搓衣服”的手法来揉面团，出膜也是很快的，有了好的手套膜，吐司就成功一半啦！
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