白灼花心才
2018-01-26
1.准备好所有的食材备用
2.软化好的黄油用电动打蛋器打发至体积膨大、颜色发白
3.加入糖粉打发，并用打蛋器搅打均匀打发好呈现轻盈、膨松的质地
4.把牛奶放到蒸锅上加热，不用到沸腾的状态，烫手即可，趁热加入细砂糖，搅拌至糖融化，冷却备用，然后倒入里面冷却好的糖水。一定要注意，分次加入，每次用电动打蛋器打低速搅匀融合之后再加入下一次，防止水油分化
5.低筋面粉筛入黄油糊
6.用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊
7.裱花袋的前端剪一个口，把裱花嘴放进去
8.然后将曲奇面糊装入裱花袋
9.挤在烤盘上，中间稍留距离，全部挤好之后放入冰箱，冷藏20分钟
10.把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤5分钟，再170度10分钟左右
11.表面金黄色即可
12.作为下午茶是很不错的甜点呦
黄油放室温软化而不是融化每个人的烤箱温度会有差异，烤时要注意观察可以用自己喜欢的花嘴挤各种花型
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