乐乐厨艺屋
2018-03-08
1.黄油温室软化，变得软一点，但是黄油还是固体状态
2.糖粉分两次加入，为了防止糖粉在打发的时候到处飞，先用打蛋头（不开电的状态）把糖粉混合。
3.加入糖粉之后打发到羽毛状 分两次加入牛奶，每次加一次牛奶都是充分打发
4.黄油加牛奶打发好的状态
5.加入过筛的面粉
6.轻轻的混合，混合到没有干粉的状态即可
7.装入裱花袋，花嘴三能7092 夏天需要带手套挤曲奇
8.挤出自己喜欢的花式
9.烘烤： 上管180度 下管165度 时间：40-50分钟
10.出炉之后的曲奇转移到晾网上，放凉之后密封保存
莼色之语：1，黄油不要过度打发，因为过度打发，会导致曲奇花纹不清晰2，冬天需要把牛奶加热到微温3，面粉过筛三次，为了让曲奇口感更酥4，夏天挤曲奇戴上手套，手温太高会导致黄油融化博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d412dba0102vjam.html
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