食味女神
2017-10-10
1.茄子，土豆产，青甜椒，红椒
2.茄子洗净切滚刀块，装入一碗内，加少许生粉拌匀，让茄子均匀粘上生粉
3.土豆去皮切滚刀块，将土豆块放入装有水的碗内
4.青红椒洗净去籽切三角块
5.蒜头切末
6.锅内倒入油，入土豆块炸熟，捞出
7.将茄子入锅炸5分钟至熟，捞出
8.倒入青红椒过油，捞出
9.锅留余油，放入蒜末，炸出香味
10.倒入炸好的土豆、茄子，加2勺生抽，少许盐、糖、味精，少许水略煮一会
11.放入过好油的青红椒，翻炒几下，起锅
1.茄子拌上生粉可防变色并且可让茄子少吸油2.为防土豆变色，土豆切块后应用水浸泡3.蒜末在入锅前可加少许冷油拌一下，以防止变色
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