小菜一蝶
2017-10-19
1.五花肉切块，冷水放入锅中，水开煮5分钟左右，煮掉血沫杂质。
2.锅中放油，放入冰糖炒糖色，炒成焦糖色就可以了，不要时间过久，会发苦
3.放入五花肉，炒上色
4.放入姜片，八角，桂皮香叶，炒出香味。
5.放入足够的热水。
6. 放入清洗干净的栗子。
7.放入老抽、
8.放入生抽、
9.放入盐，大火烧开，小火炖至汤汁收浓即可。
*肉冷水下锅焯，有利于逼出肉里面的血沫杂质。*栗子是生的。*炖肉的时候要放热水，以免肉预冷收缩不好炖烂。*加水最好一次加足量，中途最好不要加水，如果必须加水也要加热水。*调料根据自己的口感放，我放的仅供参考。
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