1.准备好各种材料
2.将蛋黄和蛋清分离
3.先将蛋黄打发一下,然后分3次加入细砂糖
4.然后加入水(也可以加牛奶),搅拌均匀
5.分3次加入低筋面粉,轻柔地上下搅
6.搅拌均匀后加入沙拉油,继续搅拌至均匀
7.将蛋清打发至粗泡状态
8.分3次加入细砂糖,继续打发
9.蛋清打发至这个状态,可以拉起一个尖尖的角而不塌下来
10.将三分之一的打发好的单白加入蛋黄面糊,轻柔地上下搅拌,至均匀,再将三分之一的打发好的单白加入蛋黄面糊搅拌至均匀
11.将搅拌好的面糊倒入剩下的三分之一的蛋白里,轻轻上下搅拌至均匀
12.在蛋糕模底部和周围抹上黄油,或扫沙拉油,倒入面糊,在桌上轻轻磕几下,排出气泡
13.烤箱调到上下温140度预热,放入烤箱中下层,烘烤40分钟
14.待完全冷却后脱模
15.切好上碟就可以享用美味的原味戚风蛋糕了
每次添加材料都要搅拌均匀,不能大力搅拌,轻柔点,用一条鱼丝切蛋糕比较整齐。
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