炒茄子久久
2017-11-28
1.蛋黄蛋白分开。
2.蛋黄打散加入酸奶。
3.搅拌均匀。
4.筛入低粉。
5.搅拌至无颗粒光滑细腻的面糊。
6.开始打发蛋白，蛋白加入几滴柠檬汁。
7.分次加入糖粉，打发至湿性发泡即可。
8.分三次混合蛋黄糊。
9.充分翻拌均匀。
10.倒入模具磕出气泡。
11.模具底部铺上锡纸放烤盘上，烤盘里放温水，烤箱预热上下火160度，70分钟，时间和温度可根据自己烤箱的脾气来调控。
12.表皮开裂了，但是组织很细腻。
13.切块开吃。
酸奶蛋糕必须用水浴法烤制，这样的组织更细腻柔软，口感更好。
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