撞死了豆腐
2017-06-19
1.鸭胸肉洗干净，用盐，黄酒，黑胡椒腌制15分钟左右。想更加入味，可以划十字花纹。
2.热锅，把鸭胸肉皮向下放入用大火煎。
3.开始出很多油了，改中火继续煎5、6分钟
4.皮上色后，翻面，继续煎2、3分钟
5.煎好后烤盘垫点锡纸，入烤箱，190度烤10分钟
6.烤完后，会出一些汤汁。皮是脆脆的。
7.自己做的红提子果酱。
8.烤鸭胸的时候，将红酒，果酱，生抽，生粉，少许盐，黑胡椒一起调和好，过一会和烤出的汤汁一起中火熬成略微有点粘稠的半透明酱汁。
9.切成薄片，装盘，浇上酱汁。
10.打个电话的功夫，就被抢完了，我都没吃上几片，孩子说跟餐厅吃的一样味道很棒！
1、鸭胸肉挺容易入味的，不用腌制太久。鸭皮的油脂比较多，煎的时候也不会粘锅，所以只要干煎，不用放油。烤的时间也可以7、8分钟，这样肉更嫩，今天我是给孩子吃的，所以多烤了两分钟。
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