会飞的鱼
2018-03-07
1.除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序，30分钟后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段。
2.揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
3.面团发酵2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕。
4.发酵好的面团松弛排气后平均分成八份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
5.低粉10g，白糖8g，芝麻5g，玉米油适量混合拌匀备用。
6.松弛好的面团擀成椭圆形的面片，将面片翻面，从两侧向中间对折，中间不要留缝隙。
7.将面片的底部用手指压薄，再从上向下卷起。
8.卷好的面卷如图所示。
9.用刮板将面卷从中间对切开。
10.切面沾一下水，然后沾一层脆底配料。
11.模具倒入适量玉米油，涂匀备用。
12.面卷整齐的摆放在烤盘中，在烤箱里放一碗热水，放入烤箱中进行第二次发酵。
13.发酵好的面包表面喷一层水，撒适量白芝麻。
14.烤盘放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟左右即可。出炉的面包表面刷蜂蜜水后立刻将面包脱模至冷却架冷透。
1.烤盘底部油可以适量多一点，这样底部会非常脆。2.面卷底部多沾点脆底，会很好吃。
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