农家记忆
2018-03-02
1.蛋白，蛋黄分离，蛋白＋65g糖和柠檬汁几滴，打发
2.蛋黄＋15g糖手工发匀，蜂蜜隔水加热后加入蛋黄液
3.取一半打发的蛋白与蛋黄糊切拌
4.在刚刚混合好的蛋糕糊中筛入面粉，拌匀
5.加入另一半蛋白，切拌
6.黄油，牛奶隔水加热，淋入蛋糕糊
7.过混合好的蛋糕糊倒入烤盘(贴油纸)大力震荡排气
8.烤箱预热后放入烤盘，20分钟后取出，趁热从烤盘中连同油纸取出散热
9.温热时，翻面后用刀划几下(易于卷)
10.冷却后加入馅儿料，我用了巧克力酱
11.卷好后置入冰箱
12.第二天早晨，拿出小山卷，切片食用
13.搭配水果，完美的早餐
无
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