姜葱果味
2018-02-12
1.分开蛋黄和蛋白在两个干净无水的容器里，蛋白取170克（约5个中等大小鸡蛋的量）
2.蛋黄取85克；
3.将蛋黄用手动打蛋器搅打均匀；
4.蛋黄液中加入70克牛奶，搅打均匀；
5.加入40克植物油搅打均匀；
6.筛入100克低筋面粉
7.翻拌均匀，和好蛋黄糊；
8.打发蛋白，分三次加入细砂糖；
9.将蛋白打发至9分发，抬起打蛋器出现不滴落的小弯钩；
10.将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀；
11.再将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中；
12.翻拌均匀；
13.将翻拌好的蛋糕糊倒入2个15cm中空蛋糕模具中（或一个17cm中空蛋糕模），震出大气泡；
14.放入170℃事先预热好的美的智烤大师烤箱中（由于烤箱温度偏高20度，实际调成150℃），烤30分钟（如一个17cm中空需40分钟）；
15.出炉后立刻倒扣晾凉
16.待彻底晾凉后徒手脱模，拜拜蛋糕烘焙完成~
17.成品图1
18.成品图2
19.成品图3
1、一定要等到彻底晾凉后再脱模，徒手脱模比用脱模刀效果更好~2、将蛋白打发至9分发，抬起打蛋器出现不滴落的小弯钩就好了，这样烘焙出的蛋糕更嫩更好吃
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拜拜蛋糕