机智汤
2018-02-13
1.首先将鱼清洗干净，在鱼的两面均做好花刀，用适量的盐腌制15分钟
2.在鱼腹部填入姜片、干木耳，，入蒸锅，开锅后5分钟即可
3.调制酱汁：味达美、白糖、醋
4.起锅热油，加入花椒爆香，油热后倒入3中的酱汁
5.一定要使酱汁沸腾起来
6.蒸好的鱼表面铺好切好的葱丝，起锅，快速将酱汁倒入蒸好的酱汁倒在葱丝上
7.将碗中的鱼汤再次回锅至沸腾，注意葱丝和鱼不要滑入锅中哦！
8.再次沸腾后倒入碗中即可开吃。
1、鱼肚中放的干木耳起一个吸收鱼腥的作用，是不建议食用的。2、起锅热油的时候注意多放点儿油哦，比平日炒菜要多一半哦！3、蒸鱼的时候一定要看好火候，蒸过了鱼肉会发死，影响口感的。4、步骤7中的汤汁回锅不可缺少，因为蒸鱼的时候会有新鲜的汤汁，混合起来味道会更加的鲜美。
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