私房菜可可
2018-02-24
1.水分次倒入面粉中
2.用筷子搅拌成絮状
3.手揉成团，静置备用
4.50g面粉中加入适量的盐搅拌均匀，再加入50g玉米油，搅拌均匀成为油酥
5.将松弛好的面团取出，用擀面杖擀成薄面片
6.将油酥均匀的涂抹在面片上
7.将面片从一端卷起
8.分成若干小份
9.取其中一份，捏紧两端，避免油酥露出来，依次做完剩余面团，静置10分钟左右
10.取一份静置好的面团，尽量收圆
11.压扁，用擀面杖擀成圆形的饼胚
12.锅中放少许油，锅热后将饼放在锅中
13.小火将饼烙至两面金黄
14.切块即食
15.层次分明哦
很家常的一款饼，今天采用了老爸的方法卷饼，感觉速度更快一些，不过我的板子比较小，操作起来不够用，可以考虑换大板子了。我的面团有些硬，可是我就是喜欢这种硬度，比较好操作，你可以根据自己的习惯还有面粉的吸水情况调节水的用量。
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