1. 先将腊肉洗净, 放在高压锅中蒸上十分钟;
2. 花菜掰成小朵, 洗净后放入加入了盐和几滴油的开水中焯一下;
3. 烧热锅,放少许油,下入切成片的腊肉煸炒;
4. 将油脂煸炒出来后放入蒜粒、豆豉和红椒段继续煸炒;
5. 煸炒出香味后加入焯过水的花菜翻炒;
6. 翻炒的过程中加入点蒸鱼豉油;
7. 再加入青椒段翻炒;
8. 翻炒到青椒段微微变软就行了;
9.起锅装盘。
1.腊肉经过腌制和晾晒,表面有灰常,一定要先用温水洗净,再先将它蒸一下;2.我选用的是普通花菜,不容易熟,所以提前焯煮熟;如果用有机花菜,容易熟些,可以不用焯水;3.腊肉最好选用肥瘦相间的,加入少许油,先将油脂煸炒出来,这样炒出来才会更香;4.由于腊肉含盐量有些大,所以不要另外加盐了,中间加入点蒸鱼豉油来调节一下咸味就可以了。
只要的才朴实是腊肉、花菜、青椒、蒜、豆豉、干红椒、蒸鱼鼓油等
来自食尚文文
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