蛋糕小吃货
2018-02-13
1.材料大集合。黄油提前拿出来软化。
2.蔓越莓切碎备用
3.软化的黄油用电动打蛋器低速搅拌顺滑，再倒入糖粉，糖粉记得要过筛喔。
4.倒入糖粉后不要开动打蛋器手动搅拌均匀，以免糖粉飞满天，再开动打蛋器快速打发黄油，粘在盘子边边上的用刮刀刮回盘里，以免打发不到。
5.糖粉完全溶化后，分次倒入蛋黄液继续打发，每次加入蛋黄液都要等它和黄油完全融合后再加。
6.黄油打发后筛入面粉，当然想偷懒的话可以直接倒入不用过筛。
7.倒入切碎的蔓越莓。
8.用刮刀翻拌均匀。
9.倒到油纸上整成长条形，放冰箱冷冻30分钟。
10.时间到拿出用小刀切成4一5厘米厚的片状，尽量切均匀，我这个切的不够均匀。
11.放到垫好油纸或者锡纸的烤盘里，不要放太近 因为烤的时候会变大。
12.送入预热好的烤箱200度中层上下火20分钟即可。注意看饼干的底部上色后下管温度调170度，上管温度不变。
13.烤好的饼干晾凉后要密封保存，以免回潮影响口感。
1：饼干尽量切均匀。2：蛋黄不要冰的，常温的就行了。3：时间和温度根据自家的烤箱来定。
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