丁厨房
2018-09-17
1.首先把姜切片， 葱切长段， 上海青去尾、叶，一开四切开。水鸭砍断鸭掌切去臀部 ，背部切开 处理干净。
2.准备砂锅，放入鸭子 ， 水发香菇、八角、姜片、葱长段和适量清水， 水面没过食材为宜。放2勺盐、 1勺白糖， 淋入料酒、生抽、老抽，小火煲至2个小时。
3.锅入小半锅清水， 水开后 ，放1勺盐， 淋入油 ，倒入上海青， 焯熟， 捞出， 摆入盘中。再摆入煲好的香菇，摆上鸭子和鸭掌。
4.取部分过滤了的煲鸭子的原汤 ，淋入适量水淀粉 ，拌匀 ，勾芡 ，淋在鸭子上， 就完成了
无
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