丹丹的下厨记录
2018-03-20
1.买来的排骨，凉水入锅开盖煮几分钟，去险血沫并清洗干净入盘备用
2.备好葱姜蒜和辣椒
3.热锅入油先放入姜沫
4.再倒入排骨慢火煸香
5.煸炒到排骨两面微黄再次入盘备用
6.锅底留油加入少许的冰糖炒化
7.再倒入刚才煎过的排骨上色
8.加入老抽和生抽煸炒
9.煸炒至排骨全部上色
10.加入葱姜蒜和辣椒和盐味
11.加入适量的水，大火煮开再小火慢炖一个小时即可
12.最后出锅前大火再收汤汁
想泡米饭吃的可以在收汤汁前留有一小部分，汤味非常的棒
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