家有大厨
2018-02-13
1.按面包机使用程序，先入牛奶，蛋液、糖和盐对角放。
2.再放入高粉和低粉，面粉中间小窝放入酵母粉。
3.面团揉一个程序（13分钟）放入轮化黄油。
4.再揉两个程序，面团收圆，放入碗中。
5.入烤箱发酵至2倍大，手指扎洞不回缩。
6. 面团分5份，收圆盖上保鲜膜醒10分钟。
7. 取小面团擀开，放上香肠。
8. 包起来捏住边缘。
9.把香肠剪断，收口的边缘不剪断。
10.如图，翻转左右错开。
11.放烤盘，发酵约45分钟。
12.发酵后的面包坯，涮少许蛋液。
13.180度烤约13分钟。可以170度烤10分钟，涮少许黄油，再转180度烤8分钟，色泽更漂亮。
1、第一次发酵适宜温度：28度。发酵时间：40-50分钟左右。2、第二次发酵适宜温度：38度。发酵时间：40-50分钟左右。发酵湿度：85%左右。3、烤箱温度以自家烤箱为准。
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