飞鱼
2017-07-03
1.梨洗干净之后削皮
2.把梨切成小块，放进密封盒中
3.冰糖如果太大块，就放微波炉里高火加热10秒，用手掰开即可，传统方法就是砸。
4.把冰糖碎放在梨中，翻拌一下，放进冰箱冷藏过夜。冰箱会自然融化
5.第二天拿出来，析出的果胶和水份已经浸没梨了
6.把梨全部倒入锅中，大火煮开之后，转小火，慢慢熬，时不时搅拌一下，防止粘底。
7.熬到103度时可以关火了
8.把梨酱装入瓶中，记得瓶子要用开水煮锅消毒，装好果酱之后倒扣待凉再放进冰箱冷藏保存
9.我一般都是2-3天吃完，所以没试过最长保质期，只要不开封，一般1个月应该没问题，开封之后就要尽快吃完
1.梨、苹果等质地比较硬的水果要切的小一点，否则煮不烂就已经收汁了。2.果酱达人卢姐说了，所有果酱制作都要腌制够8小时才可以熬酱。3.如果水果本身甜度就高，那冰糖的量就控制在25%左右，甜度不够的水果添加冰糖量就在30%
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