食味天下
2018-03-21
1.奶油芝士切小块，放入牛奶中泡30分钟，隔水加热，搅拌至颗粒
2.奶油隔水融化，倒入牛奶芝士糊中，拌匀
3.筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀
4.蛋黄打散倒入拌匀
5.挤进1/4小匙柠檬汁匀拌
6.蛋白打起粗泡，分3次加入细砂糖打匀至湿性发泡（提起打蛋器，尖端会下垂）
7.先取1/3蛋白霜与面糊拌匀
8.再倒回剩下的蛋白霜中拌匀
9.8寸模子垫好底和边纸，倒入面糊，在桌上轻震一下，震出面糊内的大气泡，烤箱预热至170度，烤20分钟，在调低至150度，烤40分钟至熟
烤箱时间视烤箱情况而定。
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