味穿墙
2018-05-05
1.容器中倒入糯米粉，按照自己口味添加适量白糖混合
2.倒入温水，边倒边搅拌
3.和成面团
4.放块纱布（防粘），将面团分成大概15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用
5.锅中倒入较多的油，记住是没有加热的冷油哦，在倒入红糖，红糖要不了多少
6.开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，开始冒泡浮上来了（如图）
7.全部浮上来了，关火
8.等油温稍微降下来，红糖沉入油底
9.依次放入圆子，开小火慢炸 不要马上去动它，可以晃动锅子
10.炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并在锅里划动，使其受热均匀
11.红糖慢慢开始浮上来，用勺子来回推动
12.颜色慢慢变深，不停的推动
13.直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火
14.要炸至外壳较硬，里面就是空心状态，不然起锅后会扁 捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可
15.炸完后，剩下的油，等放凉后，糖沉入油底，将上面的油倒出来即可
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