初夏的美味
2018-02-17
1.猕猴桃对半切开。
2.用勺子轻轻的把果肉挖出来备用。
3.西红柿用开水稍微煮下，把皮去掉。
4.把去皮的西红柿切成小丁。
5.猕猴桃果肉切成小丁，加入切好的西红柿，然后放入砸碎的老冰糖（其实用黄 冰糖最好，我家里没有了，只好用老冰糖），拌匀。
6.拌匀的果肉放入冰箱腌制8小时以上（我是下午腌的，到第二天早上才有时间熬）
7.这是腌好后的果肉，出水很多。
8.腌好的果肉放锅里开始熬制，刚开始水多火可大点，放着慢慢熬（不能用铁锅）
9.开了以后，撇去浮末。
10.在熬到二十分钟的时候加入半个柠檬汁。
11.熬到后面水会越来越少，越来越有阻力，要不停的搅动以防粘锅。
12.熬到很浓稠的时候，温度在103度，这时果胶可以很好的凝固了，趁热装到开水煮过无油无水的玻璃瓶里。
13.把瓶盖拧紧倒扣。凉后放冰箱冷藏保存。冷藏后在吃口感会很好(⊙o⊙)哦。
猕猴桃对半切开用勺子挖就可以轻易完整的取出果肉；果肉切的大点熬果酱的时候不易熬烂，吃的时候口感很好。加西红柿是为了增加VC含量和丰富果酱单一的色彩。（不喜欢的也可以不加）西红柿用热水煮下就很容易去皮了。
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